Descrizione del servizio

CORSO PER IL COMMERCIO RELATIVO AL SETTORE MERCEOLOGICO ALIMENTARE E PER LA SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE Durata 120 ore N.B.: INSIEME ALLA CERTIFICAZIONE DEL S.A.B. VENGONO RILASCIATI GLI ATTESTATI DELL'HACCP E DELL'RSPP Valido ai sensi della Legge regionale 18 novembre 1999 n,33 e sfm.i. e della legge regionale 29 novembre 2006 n.21 Struttura dell'Intervento formativo a) AREA GENERALE - durata 80 ore Moduli: • Diritto commerciale ed amministrazione aziendale; • Legislazione del commercio; • Legislazione fiscale; • Legislazione sociale e penale; • Legislazione igienico-sanitaria; • Tecniche di vendita. b) AREA SPECIFICA-durata 40 ore Moduli: • Merceologia alimentare; • Salute, sicurezza ed informazione al consumatore; • Igiene dei prodotti alimentari; • Procedure di autocontrollo e sicurezza, sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici (HACCP): obblighi, responsabilità, sanzioni.