CORSO PIZZERIA AVANZATO
Il corso di pizzeria avanzato è un percorso completo per acquisire e approfondire, nel minor tempo possibile, le conoscenze dell’arte della pizza. Nello specifico permette di acquisire competenze professionali che facilitino l’inserimento nel mondo del lavoro e l’avvio d’impresa mediante percorsi formativi professionali.
Il percorso formativo dei moduli pizzeria è articolato in 250 ore di cui 32 ore obbligatorie di attività teorico-pratica presso il nostro laboratorio e di 218 ore facoltative di formazione presso aziende qualificate, per un ampliamento delle conoscenze acquisite e per introdurre rapidamente gli allievi nel mondo del lavoro.
Il corso è tenuto da docenti qualificati e specializzati nel settore; le classi sono a numero chiuso (max 10 partecipanti) ed è riservato a persone motivate.
Il corso si svolgerà all’interno di spazi attrezzati.
Alla fine del corso verrà rilasciato un attestato professionale di partecipazione, valido su tutto il territorio nazionale ed internazionale.
E’ possibile frequentare il corso di pizzeria:
- completo da 250 ore (32 di aula e 218, facoltative, di formazione in azienda)
- o in singoli Moduli da 4 lezioni di 4 ore cadauna.
Le azioni del percorso di formazione sono basate:
- Accoglienza e prima informazione su caratteristiche e tipologie delle attività da intraprendere. Ore 1;
- Orientamento specialistico e accompagnamento finalizzato ad agevolare le scelte formative e le opportunità lavorative e/ola creazione d’impresa. Ore 2;
- formazione in laboratorio. Ore 28;
- formazione in azienda. Ore 118.
PROGRAMMA DIDATTICO
Il corso prevede il seguente programma didattico:
Modulo 1 La pinsa e la pizza romana alla pala:
- Conoscenza delle farine e dei lieviti, tipologia di farine, caratteristiche ed impieghi;
- tipologia di lieviti, loro funzioni e impieghi;
- tempi e fasi di lievitazione.
- Prove pratiche;
Modulo 4 La pizza tonda e alla pala napoletana (Patrimonio Unesco):
- tipologie di impasti e tempidi lievitazione;
- Stesa ed elasticità della pizza:
- esercitazioni pratiche su come stendere la pizza con le diverse tipologie di impasti.
- Pizze Goumet;
INFORMAZIONI UTILI
iscrizioni aperte per corso completo o singoli moduli di 4 lezione da 4 ore cadauno.
RESTITUZIONE E RIMBORSO
La nostra politica è a favore della trasparenza e della chiarezza nelle informazioni.
Rassicuriamo gli iscritti che, qualora le attività di formazione non si dovessero avviare, decorsi i sei mesi dall'iscrizione, le somme versate in acconto saranno restituite. In ottemperanza al rispetto delle normative Covid si informa che, qualora dovvessero essere sospese o prorogate le attività di formazione, le lezioni saranno riprese o avviate alla prima data disponibile.
INFORMAZIONI DI AVVIO CORSO
Si informa che il corso sarà avviato al raggiungimento del numero minimo in aula di 6 iscritti. Sarà cura dell'ente informare, almeno 15 giorni prima, i discenti sulle informazioni del calendario corso.